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Nishiyama, M.F. Costa, M.A.F. Costa, A.M. de Souza, C.G.M. de Bôer, C.G. Bracht, C.K. Peralta, R.M.

Chá verde brasileiro (Camellia sinensis var assamica): efeitos do tempo de infusão, acondicionamento da erva e forma de preparo sobre a eficiência de extração dos bioativos e sobre a estabilidade da bebida

Subjects--Topical Terms:
ANTIOXIDANTE
COMPOSTO FENÓLICO
VALOR NUTRITIVO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO