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Atributos de qualidade da carne de paca (Agouti paca): perfil sensorial e força de cisalhamento

Gomes, C. Karam, L.B. Macedo, R.E.F.

Atributos de qualidade da carne de paca (Agouti paca): perfil sensorial e força de cisalhamento

Subjects--Topical Terms:
PACA
CARNE
CORTE
QUALIDADE
ANÁLISE ORGANOLEPTICA

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