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Pereira, A.L.F Vidal, T.F. Teixeira, M.C. Oliveira, P.F. de Pompeu, R.C.F.F. Vieira, M.M.M. Zapata, J.F.F.

Antioxidant effect of mango seed extract and butylated hydroxytoluene in bologna-type mortadella during storage

Subjects--Topical Terms:
MORTADELA
SEMENTE
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
ANTIOXIDANTE