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Assessment of fructooligosaccharides production from sucrose in aqueous and aqueous-organic systems using immobilized inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571

Risso, F.V.A. Mazutti, M.A. Treichel, H. Costa, F. Maugeri, F. Rodrigues, M.I.

Assessment of fructooligosaccharides production from sucrose in aqueous and aqueous-organic systems using immobilized inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571

Subjects--Topical Terms:
ENZIMA
FUNGO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE QUÍMICA

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