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Santa, O.R.D. Alvarez, D.C. Santa, H.S.D. Zanette, C.M. Freitas, R.J.S. de Macedo, R.E.F. de Terra, N.N.

Microbiota of sausages obtained by spontaneous fermentation produced in the South of Brazil

Subjects--Topical Terms:
CARNE TRATADA
SALAME
LEGISLAÇÃO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA