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Characterization of spoilage bacteria in pork sausage by PCR-DGGE analysis

Dias, F.S. Ramos, C.L. Schwan, R.F.

Characterization of spoilage bacteria in pork sausage by PCR-DGGE analysis

Subjects--Topical Terms:
SALSICHA
CARNE TRATADA
CONTROLE DE QUALIDADE
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA

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