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Biotechnological richness of the northeastern semi-arid region: antioxidant activity of casein hydrolysates from Moxotó goat milk (Capra hircus Linnaeus, 1758)obtained by papain action

Bezerra, V.S. Campos, J.F. Silva, R.A. da Porto, T.S. Lima Filho, J.L. de Porto, A.L.F.

Biotechnological richness of the northeastern semi-arid region: antioxidant activity of casein hydrolysates from Moxotó goat milk (Capra hircus Linnaeus, 1758)obtained by papain action

Subjects--Topical Terms:
LEITE
CABRA
ANTIOXIDANTE
PAPAÍNA

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