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Kubo, M.T.K. Maus, D. Xavier, A.A.O. Mercadante, A.Z. Viotto, W.H.

Transference of lutein during cheese making, color stability, and sensory acceptance of prato cheese

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO PRATO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
COR
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO