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The effect of acid hydrolysis on the technological functional properties of pinhão (Araucaria brasiliensis)starch

Thys, R.C.S. Aires, A.G. Marczak, L.D.F. Noreña, C.P.Z.

The effect of acid hydrolysis on the technological functional properties of pinhão (Araucaria brasiliensis)starch

Subjects--Topical Terms:
PINHÃO
AMIDO
HIDRÓLISE
GORDURA

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