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Maggioni, D. Rotta, P.P. Prado, R.M. do Zawadzkr, F. Haruyoshi Ito, R. Prado, I.N. do

Fatores que afetam a estabilidade da carne

Subjects--Topical Terms:
CARNE
OXIDAÇÃO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO