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bordignon, A.C. Souza, B.E. de Bohnenberger, L. Hilbig, C.C. Feiden, A. Boscolo, W.R.

Elaboração de croquete de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)a partir de CMS e aparas do corte em "V" do filé e sua avaliação física-química, microbiológica e sensorial

Subjects--Topical Terms:
TILAPIA NILOTICA
OREOCHROMIS NILOTICUS
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
PROCESSAMENTO