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Mendes, A.C.G. Rettore, D.M. Ramos, A. de L.S. Cunha, S. de F.V. da Oliveira, L.C. de Ramos, E.M.

Salames tipo Milano elaborados com fibras de subprodutos da produção de vinho tinto

Subjects--Topical Terms:
SALAME
SUBPRODUTO
VINHO
FIBRA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
FERMENTAÇÃO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PH