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Silva, F.E.R. da Bichara, C.M.G. Mársico, E.T. Taxi, C.M.A.D. Ferreira, M. da S. Santos, W.F. dos

Parâmetros de qualidade da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus - Linnaeus, 1763)obtida pelos métodos experimental e artesanal

Subjects--Topical Terms:
CARANGUEJO-UÇÁ
CARNE
CONTROLE DE QUALIDADE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA