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Marcon, M.J.A. Kurtz, D.J. Maraschin, M. Reginatto, V. Amante, E.R.

Rapid analysis for predicting the expansion of the polvilho azedo

Subjects--Topical Terms:
MANDIOCA
AMIDO
FERMENTO ÁCIDO
CULINÁRIA
PÃO DE QUEIJO
PANIFICAÇÃO