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Pagamunici, L.M. Souza, A.H.P. Gohara, A.K. Souza, N.E. Gomes, S.T.M. Matsuhita, M.

Development, characterization and chemometric analysis of a gluten-free food bar containing whole flour from a new cultivar of amaranth

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTO PREPARADO
GLÚTEN
LINHAÇA
ÁCIDO GRAXO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
VALOR NUTRITIVO