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Avaliação da concentração de ácidos graxos livres nos óleos de fritura em unidades de alimentação e nutrição

Rigo, T. Zilio, R. Pereira, F.B.

Avaliação da concentração de ácidos graxos livres nos óleos de fritura em unidades de alimentação e nutrição

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTO PREPARADO
FRITURA
ÁCIDO GRAXO
SEGURANÇA ALIMENTAR

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