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Avaliação físico-química e microbiológica de salames artesanais

Francescatto, C. Weschenfelder, S.

Avaliação físico-química e microbiológica de salames artesanais

Subjects--Topical Terms:
SALAME
CARNE TRATADA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
CONTAMINAÇÃO
COLIFORME
CONTROLE DE QUALIDADE

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