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Trombini, F.R.M. Sumam, P.A. Leonel, M. Urbano, L.H. Mischan, M.M.

Efeito das condições operacionais do processo de extrusão nas características físicas de snacks de polvilho azedo

Subjects--Topical Terms:
BISCOITO
POLVILHO AZEDO
AMIDO
PROCESSAMENTO
TEMPERATURA