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Goldmeyer, B. Penna, N.G. Melo, A. Rosa, C.S. da

Características físico-químicas e propriedades funcionais tecnológicas do bagaço e mirtilo fermentado e suas farinhas

Subjects--Topical Terms:
MIRTILO
BAGAÇO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANTIOXIDANTE
FERMENTAÇÃO