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Costa, E.F. Brito, M.A.V.P. Souza, G.N. Pereira, D.B.C. Pinto, I.S.B. Martins, M.F.

Efeito da temperatura das amostras de leite na concentração de cálcio solúvel e de beta-caseína: interferência no teste de estabilidade frente ao etanol

Subjects--Topical Terms:
LEITE
ETANOL
TEMPERATURA
CASEÍNA
ELETROFORESE
ANÁLISE DE ALIMENTO