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Carvalho, L.M.J. de Smiderle, L. de A.S.M. Carvalho, J.L.V. de Cardoso, F. de S.N. Koblitz, M.G.B.

Assessment of carotenoids in pumpkins after different home cooking conditions

Subjects--Topical Terms:
ABOBORA
ANALISE DE ALIMENTO
ANALISE QUIMICA
PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA
CAROTENOIDE
ALIMENTO PREPARADO
ANTIOXIDANTE
COCCAO