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Mezquita, P.C. Barragán-Huerta, B.E. Ramírez, J.P. Hinojosa, C.O.

Stability of astaxanthin in yogurt used to simulate apricot color, under refrigeration

Subjects--Topical Terms:
IOGURTE
PRODUTO DERIVADO DO LEITE
PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA
COR
ANALISE DE ALIMENTO
PROCESSAMENTO
REFRIGERACAO
PIGMENTO