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Carvalho, C.C.P. de Lopes Filho, F. Hoffmann, F.L. Romanelli, P.F.

Histórico e aspectos tecnológicos do processamento da linguiça cuiabana

Subjects--Topical Terms:
LINGUIÇA
CARNE TRATADA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO