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Atividade do Lactobacillus plantarum na preservação da anchoita (Engraulis anchoita)fermentada

Carbonera, N Espírito Santo, M.L.

Atividade do Lactobacillus plantarum na preservação da anchoita (Engraulis anchoita)fermentada

Subjects--Topical Terms:
PEIXE
FERMENTAÇÃO LÁTICA
FERMENTAÇÃO ANAERÓBICA

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