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Biochemical changes and color properties of fresh-cut green bean (Phaseolus vulgaris L. cv.gina)treated with calcium chloride during storage

Kasim, R. Kasim, M.U.

Biochemical changes and color properties of fresh-cut green bean (Phaseolus vulgaris L. cv.gina)treated with calcium chloride during storage

Subjects--Topical Terms:
FEIJAO
PHASEOLUS VULGARIS
BIOQUIMICA VEGETAL
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
ESCURECIMENTO
COR

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