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Gomes, L. de O.F. Santiago, R. de A.C. Carvalho, A.V. Carvalho, R.N. Oliveira, I.G. de Bassinello, P.Z.

Application of extruded broken bean flour for formulation of gluten-free cake blends

Subjects--Topical Terms:
FEIJAO
PHASEOLUS VULGARIS
BOLO
FARINHA
PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ANALISE COMPARATIVA