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Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de doce de leite com lactose, de baixa lactose e sem lactose

Reis, T.R. dos Antigo, J.L.D. Branco, I.G. Madrona, G.S.

Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de doce de leite com lactose, de baixa lactose e sem lactose

Subjects--Topical Terms:
DOCE DE LEITE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
LACTOSE
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

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