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Tratamento térmico e químico para controle da atividade da poligalacturonase no albedo do maracujá

Ferreira, P.R. Talma, S.V. Martins, M.L.L. Silva, C.M. Resende, E.D. de

Tratamento térmico e químico para controle da atividade da poligalacturonase no albedo do maracujá

Subjects--Topical Terms:
MARACUJÁ
CASCA
PROCESSAMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
TRATAMENTO TÉRMICO

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