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Pires, D.R. Jamas, A.L.A. Amorim, E. Azevedo-Meleiro, C.H. de Silva, P.P. de O. Oliveira, G.M. de

Chemical characterization of marine fish of low-commercial value and development of fish burgers

Subjects--Topical Terms:
PEIXE
CARNE TRATADA
HAMBURGER
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
VALOR NUTRITIVO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO