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Moura, L.C. de Vitorino, L.C. Megguer, C.A. Silva, M.A.P. da Oliveira, K.B. de Furtado, D.C. Silva, N.F. da

Influence of refrigeration and cassava starch biofilm use on enzymatic browning in mangaba fruit (Hancornia speciosa)

Subjects--Topical Terms:
MANGABA
FRUTA TROPICAL
PÓS-COLHEITA
ARMAZENAMENTO
REFRIGERAÇÃO
PEROXIDASE