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Enumeration, identification and safety proprieties of lactic acid bacteria isolated from pork sausage

Dias, F.S. Santos, M.R.R.M. Schwan, R.F.

Enumeration, identification and safety proprieties of lactic acid bacteria isolated from pork sausage

Subjects--Topical Terms:
SUÍNO
LINGUIÇA
CONTAMINAÇÃO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
SEGURANÇA ALIMENTAR

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