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Cartilha 3: as boas práticas 2: Série Qualidade e Segurança Alimentar. Projeto APPCC Mesa. Convênio CNC/ CNI/SEBRAE/ANVISA - Rio de Janeiro, RJ (Brasil) 2001 - 24 p.

20 illus.; 1 table

ISBN: 85-7458-087-2

Subjects--Topical Terms:
ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
BIOSSEGURANÇA
SEGURANÇA ALIMENTAR
CONSERVAÇÃO DE ALIMENTO
HIGIENE DE ALIMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE
INSPEÇÃO SANITÁRIA
NUTRIÇÃO HUMANA
SAÚDE PÚBLICA