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A utilizacao dos fermentos na industria de lacticinios

Mesquita, M.Z.

A utilizacao dos fermentos na industria de lacticinios - 3. ed. - Rio de Janeiro, GB (Brasil): 1943. - 16 p. - SIA (Brazil) no. 178 .

12 ref.

Subjects--Topical Terms:
Microbiologia de alimento
Tecnologia de alimento
Fermento
Fermentacao latica

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