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Fumes, M.E. Chirinea, M.T.B. Lazaro, A.D. Rosa, J.C. Arruda, H.B. de Panzinato, B.C.

Processamento artesanal de carne suina - Campinas, SP (Brasil): 1998. - 58 p. - Instrucoes Praticas - Coordenadoria de Assistencia Tecnica Integral (Brazil) no. 258 ISSN 0100-5111 .

17 illus.; 22 ref.

Subjects--Topical Terms:
Suino
Carne
Tecnologia de Alimento
Industria Caseira
Defumacao