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Queiróz, L.S.O. Lourenço Júnior, J. de B. Vieira, L.C. Sousa, C.L. Santos, N. de F.A. dos

Características físico-químicas, microbiológicas e aceitabilidade de iogurte de leite de búfala para merenda escolar - Belém, PA (Brasil): 2001. - 17 p. - Documentos - EMBRAPA Amazônia Oriental (Brazil) no. 109 ISSN 1517-2201 .

8 ref.

Subjects--Topical Terms:
IOGURTE
LEITE
BÚFALO
BACURI
CUPUAÇU
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
CUSTO DE PRODUÇÃO
INOCULAÇÃO
SABOR
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ESCOLA