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Cohen, K. de O. Luccas, V. Sousa, M.V. de Jackix, M. de N.H.

Processamento tecnológico das amêndoas de cacau e de cupuaçu - Belém, PA (Brasil): 2003. - 34 p. - Documentos - EMBRAPA Amazônia Oriental (Brazil) no. 178 ISSN 1517-2201 .

8 illus.; 8 tables; 19 ref.

Subjects--Topical Terms:
CACAU
CUPUAÇU
AMÊNDOA
POLPA
SEMENTE
COLHEITA
SECAGEM
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA