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Rodrigues, E. Castagna, A.A. Dias, M.T. Aronovich, M.

Qualidade do leite e derivados: processos, processamento tecnológico e índices - Niterói, RJ (Brasil): 2013. - 53 p. - Manual Técnico - Programa Rio Rural (Brazil) no. 37 ISSN 1983-5671 .

7 tables; 25 illus.; 33 ref.

Subjects--Topical Terms:
LEITE
QUALIDADE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ROTULAGEM
CLASSIFICAÇÃO DE PRODUTO
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA