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Silva, B.D. da

Efeitos de antioxidantes sobre a oxidacao lipidica do musculo do cangulo Balistes vetula (Linneaus)salgado e seco - Fortaleza, CE (Brasil): 1980. - 29 p.

Summary (Por); 20 ref. (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal do Ceara, Fortaleza (Brazil)

Subjects--Topical Terms:
PEIXE
CANGULO
PRESERVACAO DE ALIMENTO
SALGA
OXIDACAO
ANALISE BACTERIOLOGICA