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Concentrado proteico de pescado de agua-doce: modificacao da funcionalidade das proteinas - Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980.

Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 84-93
(BR8803024-AM)Q04


Subjects--Topical Terms:
PEIXE
PROTEINA
CONCENTRADO PROTEICO
COMPOSICAO QUIMICA