Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconosto citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas, composicao centesinal
Bonassi, I.A. Goldoni, J.S.
Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconosto citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas, composicao centesinal - Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980.
Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 285-293
(BR8803044-AM)Q04
QUEIJO
BACTERIA ANAEROBIA
ANALISE QUIMICA
Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconosto citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas, composicao centesinal - Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980.
Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 285-293
(BR8803044-AM)Q04
QUEIJO
BACTERIA ANAEROBIA
ANALISE QUIMICA
BINAGRI