Avaliacao da umidade, cloretos e do grau de contaminacao bacteriologica de bacalhau Gadus Linnaeus, 1758. Vendido nos supermercados de Fortaleza [Ceara - Brasil]
Barbosa, E.M.P.
Avaliacao da umidade, cloretos e do grau de contaminacao bacteriologica de bacalhau Gadus Linnaeus, 1758. Vendido nos supermercados de Fortaleza [Ceara - Brasil] - Fortaleza, CE (Brasil): 1981. - 28 p.
Summary (Por); 5 tables; 22 ref. (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal do Ceara, Fortaleza (Brazil)
BACALHAU
ANALISE ORGANOLEPTICA
CONTROLE DE QUALIDADE
CONTAMINACAO BACTERIANA
SALGA
PRESERVACAO DE ALIMENTO
CONSUMO
CEARA
Avaliacao da umidade, cloretos e do grau de contaminacao bacteriologica de bacalhau Gadus Linnaeus, 1758. Vendido nos supermercados de Fortaleza [Ceara - Brasil] - Fortaleza, CE (Brasil): 1981. - 28 p.
Summary (Por); 5 tables; 22 ref. (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal do Ceara, Fortaleza (Brazil)
BACALHAU
ANALISE ORGANOLEPTICA
CONTROLE DE QUALIDADE
CONTAMINACAO BACTERIANA
SALGA
PRESERVACAO DE ALIMENTO
CONSUMO
CEARA
BINAGRI