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Modificacoes quimicas das fracoes de proteina de soja e propriedades funcionais

Cardoso, M. da C.T.

Modificacoes quimicas das fracoes de proteina de soja e propriedades funcionais - Londrina, PR (Brasil): 1982. - 102 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 95-101 (70 ref.)

Subjects--Topical Terms:
SOJA
PROTEINA
ANALISE QUIMICA

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