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Codex Alimentarius. Higiene de los alimentos. Textos basicos. - 4. ed. - Rome (Italy): FAO, 2009. - 141 p.

Subjects--Topical Terms:
Codex Alimentarius
Higiene de alimento
Segurança alimentar
Controle de qualidade
Analise de risco
Contaminação bacteriana
APPCC
Norma