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Efeito do armazenamento na composicao, coccao e caracteristicas do amido das raizes de algumas cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz)

Ferreira, M.E.

Efeito do armazenamento na composicao, coccao e caracteristicas do amido das raizes de algumas cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) [Storage effect on composition, cooking and root starch characteristics of some manihot cultivars (Manihot esculenta Crantz)] - Lavras, MG (Brasil): 1986. - 115 p.

24 tables; 21 illus.; Bibliography p. 81-93 (74 ref.); Summaries (Eng, Por)

Subjects--Topical Terms:
MANDIOCA
ARMAZENAMENTO
COCCAO
AMIDO

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