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Amorim, H.V. de

Efeito do tratamento acido da levedura Saccharomyces cerevisiae na fermentacao alcoolica Effect of yeast acidic treatment (Saccharomyces cerevisiae)on ethanolic fermentation - Piracicaba, SP (Brasil): 1988. - 206 p.

Summaries (Eng, Por); 45 tables; 16 illus.; Bibliography p. 145-165 (158 ref.)

Subjects--Topical Terms:
LEVEDO
FERMENTACAO ALCOOLICA
NUTRIENTE
RENDIMENTO