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Hernandez Reyes, S.E.

Utilizacao da casca de banana, Musa cavendishii, var. Lamb, madura, para producao de alcool e vinagre - Vicosa, MG (Brasil): 1991. - 102 p.

5 illus.; 32 tables; Bibliography p. 73-80 (77 ref.); Summary (Por)

Subjects--Topical Terms:
BANANA
VINAGRE
ALCOOL
CASCA
FERMENTACAO ALCOOLICA
FERMENTACAO ACETICA