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Berbari, S.A.G.

Avaliacao da qualidade de algumas variedades de morango para o processo de congelacao - Piracicaba, SP (Brasil): 1992. - 90 p.

8 graphs; 18 tables; Summaries (Eng, Por); 47 ref.

Subjects--Topical Terms:
Morango
Variedade
Textura de Alimento
Analise Organoleptica
Congelamento