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Identification of flavor components in Brazilian fish and shellfish and their changes during decomposition

Identification of flavor components in Brazilian fish and shellfish and their changes during decomposition - Sao Paulo, SP (Brasil): 1972. - 8 p.

Subjects--Topical Terms:
Corvina
Sardinha
Camarao Rosa
Congelamento
Cromatografia
Analise Qualitativa

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