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El-Dash, A. Cabral, L.C. Germani, R.

Tecnologia de farinhas mistas. V. 3 uso de farinha mista de trigo e soja na producao de paes - Brasilia, DF (Brasil): 1994. - 89 p.

34 ref.; 19 tables; 26 illus.

Subjects--Topical Terms:
Farinha
Trigo
Soja
Pao
Tecnologia de Alimento