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Gurgel, M.S. de C.C. do A.

Teor de tirosina como parametro de qualidade e avaliacao das alteracoes fisico-quimicas do iogurte - Piracicaba, SP (Brasil): 1994. - 82 p.

17graphs; Summaries (Eng, Por); 51 ref.

Subjects--Topical Terms:
Iogurte
Propriedade Fisico-Quimica
Valor Nutritivo
Temperatura
Armazenamento de Alimento